Deliciosa Receta de Quinoa con Mango y Aguacate
Hola ¿Qué tal va tu semana? Espero que todo vaya muy bien! No puedo creer que ya estamos en septiembre. Dios mío! Ya se acercan los días de fiesta donde es pura comedera. Pero mientras estas fiestas llegan hay que preparar recetas ligeritas. jjajajajaj 🙂
Aquí te dejo esta receta de Quinoa Bowl, que aparte de saludable es muy fácil de preparar y la podemos disfrutar ya sea para la hora del almuerzo, lunch o cena.
Ingredientes
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de agua
- Pizca de sal
- 1 mango cortado en cubitos
- 2 tomates cortados en cubitos
- 3 cebollines verdes
- 1 jalapeno picado
- Cilantro picado
- 1 aguacate cortados en cubitos
- Jugo de 2 limones
- 2 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Lo primero que tenemos que hacer es enjuague la quinoa muy bien, luego ponemos a hervir en dos tazas de agua con una pizca de sal a fuego medio, aproximadamente 20 minutos o hasta que se absorba el agua. Retira del fuego, separamos con un tenedor y dejamos enfriar.
En un bowl combina la quinoa, mango, tomate, cebollines, jalapeno, cilantro y aguacate. Ahora en un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, aceite de oliva, comino, sal y pimienta al gusto.
Verter el aderezo sobre la ensalada de quinoa y revuelve hasta que estén bien mezclados.
Servir a temperatura ambiente o refrigerado.
Gracias por visitar mi blog! 🙂
xoxoxo -Vero
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