Como Preparar un Delicioso Mole Verde con Pollo
Hola, feliz inicio de semana! Hoy es lunes y de repente me entro un antojo por preparar un rico Mole Verde. Como? si, se supone que los lunes estoy acostumbrada a preparar algo ligero y casi siempre sin carne. Pero bueno, la excusa que yo siempre uso es “antojos son antojos” así que manos a la obra. Prepare mi lista y fui a comprar lo que me hacia falta y en menos de dos horas ya estaba disfrutando de este delicioso mole. Aquí les comparto la receta.
Ingredientes
- pollo en piezas o carne de cerdo
- 1/2 taza de pepitas (semilla de calabaza)
- 1/2 taza de ajonjolí
- 1/2 taza de cacahuates
- 6 tomatillos verdes
- 2 chiles poblanos
- 4 chiles serranos (al gusto, dependiendo que picante lo quieras )
- 1/4 de ramo de cilantro
- 1/4 de ramo de perejil
- 1/2 ramo de hojas de rábano
- 2 hojas de hierba santa o 3 ramas de epazote (yo no lo usé, no encontré por ningún lado)
- 3 rabos de cebolla
- 3 hojas de lechuga
- 1 puño de espinacas
- 1/4 de cebolla
- 1 diente de ajo
- sal al gusto
- aceite para freír
Procedimiento
Ponemos a hervir el pollo en una olla con suficiente agua, cebolla, ajo y sal. Dejamos que se cocine y mientras tanto preparamos el resto de los ingredientes.
Ponemos un poquito de aceite en el sartén y freímos ligeremente la cebolla, ajo, pepitas, cacahuate, y el ajonjolí. Mover constantemente para evitar que se quemen. Dejamos que se enfrie.
Moler en la licuadora todas las hojas, chiles, tomatillos. También, licuamos las pepitas, cacahuates, ajonjolí, cebolla y ajo, con un poco de agua o también puedes ocupar el caldo de pollo. Licúa muy bien hasta que quede bien molido y terso.
En una cazuela grande, calienta el aceite y freír esta preparación. Revuelve constantemente a fuego lento.
Añade las piezas de pollo ya cocinadas. Si es necesario, agregamos un poco mas de caldo de pollo y sazonamos con sal. Listo!
Así de fácil se prepara este delicioso Mole Verde. Ahora ya solo lo servimos con arroz blanco y buen provecho!
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-Vero
-1 Comment-
woow se ve delicioso lo hare este fin de semana