Como Preparar un Delicioso Mole Verde con Pollo

Como Preparar un Delicioso Mole Verde con Pollo

Hola, feliz inicio de semana! Hoy es lunes y de repente me entro un antojo por preparar un rico Mole Verde. Como? si, se supone que los lunes estoy acostumbrada a preparar algo ligero y casi siempre sin carne. Pero bueno, la excusa que yo siempre uso es “antojos son antojos” así que manos a la obra. Prepare mi lista y fui a comprar lo que me hacia falta y en menos de dos horas ya estaba disfrutando de este delicioso mole. Aquí les comparto la receta.

Ingredientes

  • pollo en piezas o carne de cerdo
  • 
1/2 taza de pepitas (semilla de calabaza)
  • 1/2 taza de ajonjolí
  • 1/2 taza de cacahuates
  • 6 tomatillos verdes
  • 2 chiles poblanos
  • 4 chiles serranos (al gusto, dependiendo que picante lo quieras
)
  • 1/4 de ramo de cilantro
  • 1/4 de ramo de perejil
  • 1/2 ramo de hojas de rábano

  • 
2 hojas de hierba santa o 3 ramas de epazote (yo no lo usé, no encontré por ningún lado)
  • 
3 rabos de cebolla

  • 3 hojas de lechuga

  • 1 puño de espinacas
  • 1/4 de cebolla
  • 1 diente de ajo

  • sal al gusto
  • aceite para freír


Procedimiento

Ponemos a hervir el pollo en una olla con suficiente agua, cebolla, ajo y sal. Dejamos que se cocine y mientras tanto preparamos el resto de los ingredientes.




Ponemos un poquito de aceite en el sartén y freímos ligeremente la cebolla, ajo, pepitas, cacahuate, y el ajonjolí. Mover constantemente para evitar que se quemen. Dejamos que se enfrie.

Moler en la licuadora todas las hojas, chiles, tomatillos. También, licuamos las pepitas, cacahuates, ajonjolí, cebolla y ajo, con un poco de agua o también puedes ocupar el caldo de pollo. Licúa muy bien hasta que quede bien molido y terso.

En una cazuela grande, calienta el aceite y freír esta preparación. Revuelve constantemente a fuego lento.

Añade las piezas de pollo ya cocinadas. Si es necesario, agregamos un poco mas de caldo de pollo y sazonamos con sal. Listo!

Así de fácil se prepara este delicioso Mole Verde. Ahora ya solo lo servimos con arroz blanco y buen provecho!

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-Vero

Vero

¡Hola, soy Vero! Mexicana viviendo en el sur de California. Aqui en verohoy.com encontrarás recetas, manualidades y tips de belleza que son super rapidos, fáciles, económicas y sobre todo, divertidas. Tambien me puedes buscar en Youtube como Vero Hoy. Gracias por visitar mi blog!

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