Como preparar Rajas Poblanas con Elotes

Que tal si hoy preparamos unos tacos de rajas poblanas! Un guisado muy fácil de preparar, ideal para esos días que no queremos comer carne. Para preparar las rajas poblanas no tienes que ser un experto en la cocina, ya que son muy fácil de preparar y siempre te van a quedar deliciosas.

INGREDIENTES:

8 o 9 chiles poblanos
1 cebolla en rebanadas gruesas
1 lata de elotes (escurridos)
1 1/2 taza de crema
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de consome de pollo en polvo
Pizca de oregano

PREPARACIÓN

Asa los chiles poblanos en un comal o directamente sobre la flama, volteándolos de vez en cuando, hasta que su piel se haya quemado uniformemente. Los ponemos dentro de un bowl y tapamos con plástico por 5 minutos para que suden, luego pélalos, desvénalos y los cortas en rajas.

Ponemos a calentar el aceite en una cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe hasta que se vea transparente. Añade los granos de elote y las rajas; cocina durante 5 minutos.

Ahora agregamos sobre las rajas, el oregano, la crema y caldo de pollo en polvo y cocina durante 5 minutos más a fuego bajo. (Añadir agua si la mezcla está demasiado seca.) ¡Fácil! verdad?