Sopa Cremosa de Brocóli y Queso Cheddar
Esta deliciosa sopa de brocóli y zanahoria con queso, es una copia de la que venden en el restaurant Panera Bread, aquí en Estados Unidos. Esta sopa es muy popular en este restaurante, sabe riquisima y ahora ya la podemos preparar en casa.
A esta receta que prepare le hice algunos ajustes, cambie el caldo de pollo por agua. Si nunca has probado la sopa de queso cheddar con brócoli, de lo que te estás perdiendo. Esta sopa es cremosita y muy rica. Aquí les dejo la receta para que la pruebes.
Ingredientes
- 1/4 taza de mantequilla
- 1/2 cebolla picada
- 1/4 taza de harina
- 2 tazas de media crema o leche
- 2 tazas de agua
- 2 ramos de brócoli picado
- 2 zanahorias ralladas o finamente picadas
- 1 tazas de queso cheddar rallado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Rallar las zanahorias y corta el brócoli en trozos pequeños y reserva.
En una olla grande pon la mantequilla y agrega la cebolla. Salteamos hasta que esté transparente. Luego agrega la harina revolviendo constantemente, unos 2 minutos a fuego medio. Agregue la leche y continua revolviendo. Agrega el agua y deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
Agregue las verduras y cocina por 15 minutos a fuego lento o hasta que los vegetales estén tiernos. Agregamos el queso y sazonamos con sal y pimienta al gusto.
Listo! Servimos caliente con tu pan favorito y/o ensalada.
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-Vero
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