Enchiladas a los Tres Chiles
El nombre lo dice todo, Enchiladas a los Tres Chiles es una combinación de chile guajillo, chile chipotle y chile morita. ¡Este platillo es una verdadera delicia que tienes que probar!
INGREDIENTES:
- 2 Cucharadas de aceite
- 8 Chiles huajillos desvenados
- 2 Chiles chipotles (secos o de lata)
- 2 Chiles moritas
- 2 Dientes de ajo
- Un trozo de cebolla
- 1 Cucharadita de orégano seco
- 3 Clavos
- 1 1/2 Taza de jugo de naranja
- 1 Taza de agua
- 1 Cucharada de consome de pollo en polvo
- Sal y Pimienta
- Pechugas de pollo (cosidas y desmenuzadas)
- Queso fresco o panela
- Crema
- Lechuga picada
- Cebolla en rodajas
- Tortillas
Calienta el aceite a fuego medio. Empezamos a freír los chiles ya desvenados y cortados en pequeños pedazos. Revolvemos constantemente para evitar que se quemen. Agregamos el ajo, la cebolla, el orégano el clavo. Dejamos freir todo nuestros ingredientes y agregamos el jugo de naranja, el agua y el consome.
Dejamos hervir por unos minutos. Apagamos al fuego y dejamos reposar un rato para que nuestros chiles se pongan suavecitos. Después, licuamos muy bien.
En una olla ponemos un chorrito de aceite y freímos muy bien la mezcla de los chiles. Agregamos sal y pimienta al gusto y si es necesario agrega mas agua para que no quede muy espesa, apagamos el fuego.
Calentamos las tortillas, las pasamos por nuestra salsa, rellenas de pollo, y bañalas con un poco de la salsa.
Agrega un poco de crema, queso y adorna con lechuga y las rodajas de cebolla.
Buen provecho! Gracias por visitarme! 🙂 xoxoxoxo
-1 Comment-
Como aser un mole porfa