Ensalada de Garbanzos con Aguacate – Facil de Preparar

Hola! Hoy, como de costumbre, les tengo otra receta super facil. Es una ensalada fresca, sabrosa y muy apetitosa. Ideal para estos dias calurosos donde prender la estufa debería estar prohibido. 🙂 Esta receta rinde para dos, pero aquí les doy un consejo, que me agradecerán por siempre. Doble la receta, porque esta ensalada esta buenísima y en mi familia vuela rapido.

Ingredientes

• 1 lata de garbanzos, escurridos y enjuagados
• 1 aguacates cortados en cubitos
• 1/2 manojo de cilantro picado
• 1 Jalapeño finamente picado
• Cebolla morada al gusto
• 1/2 taza de queso feta
• Jugo de un limón
• 1 Cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Primero enjuague y escurra los garbanzos. En un recipiente grande, combina el cilantro, aguacate, cebolla, jalapeño, queso feta, garbanzos, aceite de oliva y el jugo de limón. Combine hasta que queden bien integrados y sazona con sal y pimienta al gusto.

¿Quién dijo que comer saludable es aburrido y complicado? Preparar esta ensalada es más sencillo de lo que se pueden imaginar! Incorporar pocos cambios a la vez hacen la diferencia!

Buen provecho!