Como Hacer las Famosas Memelas Oaxaqueñas
Hola! Como están? Espero que todos se encuentren muy bien. Hoy les quiero compartir una receta de un antojito y tradicional desayuno Oaxaqueño, fácil de preparar y delicioso. Por si aun no lo saben yo soy de Oaxaca México, pero ahora vivimos en California, en Estados Unidos.
Hace algunos días mi Mamá vino de vacaciones por unas semanas y como buena Madre, siempre nos quiere cocinar. Yo creo que casi a todos nos pasa que por alguna razón, que aun los hijos no nos explicamos, nuestras madres tienen un secreto muy bien guardado, porque todo lo que cocinen tiene un toque especial que solo ellas saben.
El otro día preparamos unas memelas estilo mi Mama, así es como ella casi siempre las prepara. Sencillas, con muy poquitos ingredientes, pero eso no les quita lo deliciosas que son. En vez que masa, estoy utilizando harina de maíz en esta receta. También en lugar de asiento (que por lo regular se les pone) estoy utilizando aceite, ya saben por lo del colesterol. 😉
A estas memelas les puedes agregar carne, frijoles, lechuga, crema etc.
Ingredientes:
- 2 tasas de harina de maíz (maseca)
- 1 1/2 taza de agua
- 1 cucharadita de sal
- aceite al gusto
- queso fresco rallado
- cilantro finamente picado
- cebolla finamente picada
- salsa roja o verde
Preparación:
En un tazón grande, mezcla la harina instantánea de maíz, con agua y la sal. Revuelve hasta formar la masa, agrega mas agua si crees que es necesario para lograr una consistencia suave. Si prefieres puedes hacer muchas bolitas, para tener una idea de cuantas memelas vamos hacer.
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Aplasta ligeramente la bolita de masa, y coloca sobre un plástico. Ahora con la palma de la mano o con una maquinita como estas, solo tienes que presionar un poquito. Pon cada memela en un comal caliente y deja que se cueza por ambos lados.
Pellizca el centro y las orillas formando un borde.
colocamos las memelas nuevamente en el comal. Agregamos el aceite, salsa, queso y dejamos en el comal hasta que el queso se derrita.
Ya solo decoramos con cilantro y cebolla y servimos!
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Buen provecho!
Gracias a todos los que visitan mi blog. xoxoxox Vero- 😉
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