Como Preparar el Famoso Pan Italiano Focaccia
Recuerdo como si hubiera sido ayer, cuando horneé este pan por primera vez! Hoy por fin les comparto esta receta que tengo desde hace mucho tiempo. La focaccia es un pan de origen Italiano, ideal para acompañar quesos, para preparar unos deliciosos sandwiches o cualquier otro platillo. No hay nada como un pan recién horneado y la focaccia es uno de los panes más sencillos que puedes preparar con solo 7 ingredientes.
Ingredientes:
- 1-3/4 de taza de agua tibia (no fria ni muy caliente)
- 1 sobrecito de levadura o 2-1/4 de cucharaditas
- 1 cucharada de azúcar
- 5 tazas de harina (y un poquito más para amasar)
- 1 cucharada + 1 cucharadita de sal kosher, dividido
- 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen, + 1/4 para engrasar el recipiente y para untar en la parte superior
- 1 cucharada de romero fresco finamente picado
Elaboración
Mezcla el agua tibia, levadura y azúcar en un tazón. Revólver hasta que se disuelva el azúcar. Deja reposar unos 10 minutos o hasta que la mezcla esté espumosa. Si no hace espuma, no funcionará!
Combina la harina y sal en la batidora, mezclar a baja velocidad utilizando el gancho amasador.
Agrega 1/2 taza de aceite de oliva y la levadura espumosa a la mezcla de harina.
Mezclar a velocidad baja 5-6 minutos o hasta que la masa tenga una consistencia suave.
Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa brevemente con las manos. La masa estará lista cuando se ponga elástica y suave.
Forma una bola con la masa.
Colocar la masa en el recipiente, agrega un poco de aceite, dándole la vuelta para cubrir completamente con aceite. Para mantener la humedad, cubre la masa con plástico o con una toalla húmeda. Deja reposar por 40 minutos o hasta que haya duplicado su tamaño.
Engrasa la charola (de 12″ x 16″) con suficiente aceite y coloca la masa.
Con las manos, empieza extender la masa.
Cubre la charola con plástico y dejar que la masa duplique su tamaño, aproximadamente 40 minutos.
Mientras la masa está aumentando por segunda vez, precalienta el horno a 425 grados F.
Cuando la masa se haya elevado, utiliza tus dedos para hacer hoyos por toda la masa y úntala con el resto de aceite.
Sazona con sal y romero fresco.
Déjalo hornear unos 20 o 25 minutos o hasta que el pan esté dorado. Retira la focaccia del horno y deja enfriar unos 15 minutos.
Listo! Corta el pan en cuadrados o en tiras.
Aunque es un poco tardado preparar este pan por el tiempo de reposo, vale la pena el tiempo de espera. 🙂
Cualquier duda o comentario déjamelo saber.
Vero 🙂 xoxo
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[…] También, aquí les dejo mi receta de pan. […]