Receta Fácil para preparar Biscotti de Arándanos y Chocolate Blanco
Los Biscotti son unas galletas italianas crujientes y son perfectas para mojar en el café, te, chocolate o vino. Estas galletitas también son conocidas como cantuccini, su nombre significa “dos veces cocidos”. De esa forma se secan lo suficiente para poder guardarlas por mas tiempo pero dudo mucho que no se terminen luego.
En estas fechas de frío me gusta hornear casi todo el tiempo, es una buena excusa para probar nueva recetas. Estos biscotti de arándanos, chocolate blanco y ralladura de limón son una de esas recetas que me encanta preparar en esta época y disfrutar con una taza de cafe caliente. Aquí les dejo una de mis favoritas recetas para preparar estas galletas italianas.
Ingredientes
- 2 tazas de harina
- 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 3/4 taza de azúcar
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de ralladura de limón amarillo
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de arándanos secos
- 1/2 taza de chispas de chocolate blanco
Instrucciones
Precaliente el horno a 350 grados F. Engrasa y enharina una charola para hornear. Mezcla la harina y el polvo de hornear y reservar.
En un bowl grande agrega el azúcar, mantequilla, ralladura de limón y la sal, batimos un poco. Incorporamos los huevos, y seguimos mezclando. Agregar la mezcla de harina y batir hasta que se mezcla todo.
Agregue los arándanos y las chispas de chocolate. Divide la masa en dos piezas y dales una forma alargada. Coloca ambas piezas en la charola engrasada, separándolas unos 5 centímetros entre sí.
Hornear durante 40 minutos. Sacamos del horno, deja enfriar un poco y con un cuchillo de sierra, cortamos rebanadas en diagonal.
Coloca los biscotti en la bandeja para hornear. Hornee los biscotti de nuevo, durante 15 minutos, hasta que estén dorados. Sacamos los biscottis del horno y dejamos enfriar completamente.
Las galletas deberán quedar duras y crujientes.
Este paso es opcional, pero si quieres puedes derretir unas chispas de chocolate blanco y sumergir la mitad del biscotti en el chocolate blanco para decorar.
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-Vero
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