Caldo de Pollo a la Oaxaqueña – Receta Fácil

Hay miles de recetas para preparar un caldo de pollo. Hoy les quiero compartir como preparar un rico caldo de pollo, así como lo preparaba mi Mamá en Oaxaca Mexico, cuando yo era niña. Muchos años depues, aun me gusta exactamente igual como lo solía disfrutar en la casa de mi Mamá. Lo sigo preparando igual para mi esposo e hija. Así que aqui les comparto la receta de familia. Es fácil, únicamente se cortan algunos ingredientes y listo! 🙂

Ingredientes

• Caldo de pollo
• Arros cocido Rojo o blanco
• Cilantro picadito
• Tomate finamente picado
• Cebolla finamente picada 
• Chile verde picadito 
• Aguacate en cubitos
• Limon

Preparación

En una olla grande pon a hervir las piezas de pollo (sin piel), ajo, cebolla y sal con suficiente agua. Deja que hierva y retirara la espuma que se acumula en la superficie. Deja hervir hasta que el pollo esté cocido. Ya que tenemos el caldo, lo único que tenemos que hacer es servir el caldo y agregar el arroz y el resto de los ingredientes finamente picados (bueno… menos el limón.) ? Agrega jugo de limón al gusto.

Nada mejor que un delicioso Caldo de Pollo a la Oaxaqueña en un día de lluvia o frio.

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-Vero